우리의 차별점
프리미엄 제품과 차별화된 서비스로 호텔 주방의 파트너가 되겠습니다.
셰프의 서재가 제공하는 가치
단순히 식자재를 납품하는 것을 넘어, 호텔 주방의 진정한 파트너가 되고자 합니다. 냉장고 안까지 배달하는 프리미엄 배송 서비스, 각 분야 전문가들의 메뉴 개발 지원, 그리고 엄선된 프리미엄 육류 제품까지. 셰프의 서재는 귀하의 성공을 위해 함께합니다.
제 1장: 차별화된 배송 서비스
단순한 배송을 넘어, 호텔 주방의 효율성을 높이는 프리미엄 배송 서비스를 제공합니다.
냉장고 안까지 배달
바쁜 호텔 주방을 위한 특별한 배송 서비스입니다. 단순히 문 앞에 두는 것이 아닌, 냉장고 안까지 직접 배치해드립니다.
- ✓주방 직원의 시간 절약
- ✓신선도 즉시 보장
- ✓체계적인 재고 관리
- ✓안전한 온도 유지
시간 절약
배송 시간에 맞춰 직원이 대기할 필요가 없습니다. 정해진 시간에 정확하게 냉장고까지 배치해드립니다.
- ✓직원 업무 효율 향상
- ✓피크 시간 집중 가능
- ✓불필요한 대기 시간 제거
- ✓스케줄 관리 최적화
체계적 관리
제품별 최적의 위치에 보관하여 선입선출이 용이하도록 배치합니다. 재고 관리와 품질 관리를 동시에 해결합니다.
- ✓선입선출 체계 확립
- ✓재고 파악 용이
- ✓품질 관리 강화
- ✓로스 최소화
냉장고 안까지, 그 차이
단순히 제품을 납품하는 것을 넘어, 호텔 주방의 효율성을 생각합니다. 냉장고 안까지 배송하는 우리의 서비스는 귀하의 시간과 인력을 절약하고, 최상의 신선도를 보장합니다. 이것이 셰프의 서재가 추구하는 프리미엄 서비스의 시작입니다.
제 2장: 전문가의 메뉴 개발
각 분야의 전문가들이 귀하의 메뉴 개발과 레시피 카피를 지원합니다. 호텔 주방의 특성을 이해하는 실전 전문가들과 함께하세요.
한식 전문가
전통과 현대의 조화
한식 메뉴 개발 및 레시피 최적화를 지원합니다. 전통 한식의 깊은 맛을 현대적으로 재해석하여 호텔 고객들에게 특별한 경험을 제공합니다.
- •전통 한식 메뉴 개발
- •모던 한식 레시피 창작
- •한식 플레이팅 컨설팅
- •계절 메뉴 기획
중식 전문가
정통 중화의 맛
중식 메뉴의 개발과 기존 레시피의 고급화를 지원합니다. 다양한 중국 요리 기법과 조리법을 호텔 환경에 맞게 최적화합니다.
- •정통 중식 메뉴 개발
- •딤섬 & 만두 전문
- •중식 소스 개발
- •연회 메뉴 기획
소스 전문가
맛의 완성, 소스
요리를 완성하는 특별한 소스를 개발합니다. 시그니처 소스 개발부터 기존 소스의 카피와 개선까지, 맛의 정체성을 만들어갑니다.
- •시그니처 소스 개발
- •기존 소스 카피 & 개선
- •드레싱 & 마리네이드
- •소스 원가 최적화
📋메뉴 개발
새로운 컨셉의 메뉴가 필요하신가요? 계절별 특선 메뉴부터 시그니처 메뉴까지, 호텔의 정체성에 맞는 메뉴를 함께 개발합니다. 레시피 개발, 원가 계산, 플레이팅 제안까지 전 과정을 지원합니다.
🔍레시피 카피
타 브랜드의 인기 메뉴를 벤치마킹하고 싶으신가요? 전문가들이 맛을 분석하고 레시피를 재현합니다. 원본의 맛을 유지하면서도 귀사만의 특색을 더하여 차별화된 메뉴로 완성해드립니다.
전문가와 함께하는 메뉴 혁신
한식, 중식, 소스 등 각 분야의 전문가들이 귀하의 메뉴 개발을 지원합니다. 오랜 경험과 노하우를 바탕으로 호텔 주방의 특성을 이해하고, 실현 가능한 메뉴를 제안합니다. 단순한 레시피 제공을 넘어, 조리 과정의 최적화, 원가 관리, 플레이팅까지 토탈 솔루션을 제공합니다.
제 3장: 프리미엄 육류
엄선된 프리미엄 육류와 특제 양념으로 정성껏 준비한 제품들을 소개합니다. 호텔 주방의 품격을 높이는 최상의 선택입니다.
양념 소불고기
초이스 등급 알목심
생양념을 사용하여 산뜻하고 프레시한 맛을 자랑합니다. 인위적으로 단맛을 낸 것이 아닌, 생과일과 야채를 통해 자연스러운 단맛을 구현했습니다. 타사 대비 로스가 적어 경제적입니다.
큐브 스테이크
프리미엄 비프
고소한 풍미가 일품인 큐브 스테이크입니다. 최적의 가공 및 염지 과정을 거쳐 부드러운 식감을 완성했으며, 찹이 되어 있어 조리가 간편합니다.
매콤 양념 돼지 주물럭
프리미엄 돼지고기
매콤하고 달콤한 양념이 돼지고기에 완벽하게 배어있습니다. 고추장 베이스의 특제 양념으로 깊은 맛을 내며, 부드러운 육질이 특징입니다.
간장 양념 돼지 주물럭
프리미엄 돼지고기
전통 한식 간장 양념으로 깊은 풍미를 살린 돼지 주물럭입니다. 은은한 단맛과 감칠맛이 조화를 이루며, 부드러운 식감이 일품입니다.
양념 폭립
프리미엄 돼지 갈비
특제 양념이 깊숙이 배어든 폭립으로, 육즙이 풍부하고 부드러운 식감이 특징입니다. 오븐이나 그릴에 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 식감을 즐길 수 있습니다.
프리미엄 육류, 그 정성
엄선된 프리미엄 육류와 특제 양념이 만나 최상의 맛을 완성합니다. 생과일과 야채로 만든 프레시한 양념, 최적의 가공 과정을 거친 부드러운 육질은 셰프에게 무한한 가능성을 제공하며, 호텔 레스토랑의 품격을 한층 높여드립니다.